Cépage aux deux visages, appelé Syrah en France et Shiraz en Australie, connu pour ses vins intenses.
Caractéristiques :
- Arômes : mûre, poivre noir, viande fumée, violette
- Structure : tannins puissants, corps important
- Vieillissement : excellent potentiel de garde
Régions emblématiques :
- France : Vallée du Rhône (Côte-Rôtie, Hermitage)
- Australie : Barossa Valley
- États-Unis : Californie
- Afrique du Sud : Stellenbosch
À savoir : Produit des vins radicalement différents selon le climat, allant du fin et épicé au puissant et concentré.
Source : Wines of the Rhône Valley (Robert Parker)