Ce mois-ci, nous vous invitons à découvrir le Mourvèdre du Domaine Mas Laval, un rouge profond et solaire qui exprime toute l’âme du terroir d’Aniane.
Les vignes, cultivées en agriculture biologique, s’enracinent dans des sols de galets roulés et d’argiles, balayés par le climat méditerranéen.
La vendange manuelle, menée avec soin, est suivie d’une longue macération en cuve béton, puis d’un élevage patient qui sublime sa richesse naturelle.
Le vin séduit par ses arômes intenses de mûre, prune noire et figue séchée, relevés de notes de garrigue, de cuir et d’épices. La bouche, ample et généreuse, dévoile des tanins puissants mais soyeux, soutenus par une fraîcheur discrète et une belle longueur minérale.
Harmonieux et racé, ce Mourvèdre accompagne les fromages affinés ou les plats méditerranéens relevés d’herbes.
Servez-le entre 16 et 18 °C pour révéler toute sa puissance et sa profondeur.