Originaire du Sud-Ouest de la France, le Sauvignon Blanc est reconnu pour ses arômes distinctifs et sa fraîcheur.
Caractéristiques :
- Arômes : herbe fraîchement coupée, agrumes, fruits tropicaux, buis
- Structure : acidité vive, corps léger à moyen
- Vieillissement : à consommer jeune généralement
Régions emblématiques :
- France : Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé)
- Nouvelle-Zélande : Marlborough
- Afrique du Sud : Stellenbosch
- Chili : Casablanca Valley
À savoir : Le Sauvignon Blanc développe des arômes très caractéristiques, souvent qualifiés de "pipi de chat" dans les vins de Loire.
Source : Le Guide Hachette des Vins, 2023