Cépage originaire de la Loire, capable de produire tous types de vins : secs, moelleux, effervescents.
Caractéristiques :
- Arômes : pomme verte, poire, miel, cire d'abeille
- Structure : haute acidité, grande capacité de vieillissement
- Vieillissement : excellent potentiel, notamment pour les vins liquoreux
Régions emblématiques :
- France : Loire (Anjou, Touraine)
- Afrique du Sud : Stellenbosch
- Australie : Margaret River
- États-Unis : Californie
À savoir : Capable de produire des vins du sec au liquoreux, en passant par des styles effervescents.
Source : Le Guide des Vins de la Loire (Michel Bettane)