Cépage star des vins liquoreux de Sauternes, mais produit aussi des vins secs remarquables.
Caractéristiques :
- Arômes : miel, coing, fruits confits (liquoreux), citron (sec)
- Structure : corps généreux, faible acidité
- Vieillissement : excellent, surtout pour les vins liquoreux
Régions emblématiques :
- France : Bordeaux (Sauternes), Graves
- Australie : Hunter Valley
- Afrique du Sud : Coastal Region
- Argentine : Mendoza
À savoir : Sensible au botrytis, ce qui lui permet de produire des vins liquoreux exceptionnels.
Source : Inside Bordeaux (Neal Martin)