Cépage historique du Languedoc et d'Espagne.
Caractéristiques :
- Arômes : fruits noirs, épices, notes rustiques
- Structure : tannins rugueux, acidité marquée
- Vieillissement : bon potentiel avec vieilles vignes
Régions emblématiques :
- France : Languedoc-Roussillon
- Espagne : Catalogne
- Californie : zones historiques
- Chili : vallées centrales
À savoir : Longtemps considéré comme un cépage de quantité, il produit désormais des vins de qualité avec des vignes anciennes.
Source : Le Guide Hachette des Vins