Pour décrire un vin blanc :
- Léger et vif : acidité marquée, peu d'alcool, arômes délicats (ex : Muscadet)
- Aromatique et sec : intensité aromatique, bonne acidité (ex : Sauvignon Blanc)
- Rond et souple : moins d'acidité, plus de gras (ex : Chardonnay peu boisé)
- Riche et complexe : puissant, gras, souvent boisé (ex : Meursault)
Pour décrire un vin rouge :
- Léger et fruité : peu tannique, fruité, souple (ex : Beaujolais)
- Fruité et souple : tanins présents mais fondus, bonne fruité (ex : Pinot Noir)
- Puissant et tannique : structure marquée, concentration (ex : Cabernet Sauvignon jeune)
- Complexe et évolué : arômes tertiaires, tanins patinés (ex : grand vin avec de l'âge)
Source : Le Vocabulaire du Vin (Ribereau-Gayon, 2016)