Les Températures de Service

Servir un vin à la bonne température permet d'exprimer au mieux ses qualités aromatiques et gustatives.

Températures recommandées :

• Vins blancs secs légers : 8-10°C
   
• Vins blancs corsés ou boisés : 10-12°C
   
• Vins blancs moelleux/liquoreux : 8-10°C
   
• Vins rosés : 8-10°C
   
• Vins rouges légers et fruités : 13-15°C
   
• Vins rouges structurés et tanniques : 16-18°C
   
• Vins effervescents : 6-8°C

 

À savoir :

• Un vin trop froid verra ses arômes bloqués et ses tanins accentués
   
• Un vin trop chaud paraîtra déséquilibré, avec une dominante alcoolisée

 

Source : Guide du Service du Vin (Basset, 2018)