Un vin bouchonné présente des odeurs caractéristiques de moisi, carton humide ou champignon. Ce défaut est dû à la présence de TCA (2,4,6-trichloroanisole) dans le bouchon de liège.
Le vin perd alors ses arômes fruités et devient plat en bouche. Ce défaut affecte environ 2 à 5% des bouteilles fermées avec un bouchon en liège naturel.
Si vous suspectez qu'un vin est bouchonné, vous pouvez généralement le retourner au vendeur.
Source : Cork Taint and Other Wine Faults (Jackson, 2020)